Carum - Karwij

Karwij kweken in de tuin: aromatisch zaad voor keuken en digestie

Karwij levert je fijne, kruidige zaden die je in de keuken en als thee gebruikt. De plant groeit goed in de Belgische bodem en vraagt weinig verzorging.

Waarvoor gebruik je karwij het meest?

Karwij gebruik je vooral voor de zaden, die brood, kaas en koolgerechten smaak geven. Daarnaast wordt karwij tegen opgeblazenheid gewaardeerd omdat een thee van de zaden de spijsvertering ondersteunt.

• Zaden in de keuken: smaak voor brood en kool
• Karwij voor digestie: kalmerende kruidenthee
• Verse blaadjes: fijn in soep of salade

Hoe zaai je karwij in België?

Karwij zaai je het best in april of mei rechtstreeks op de plek waar de plant blijft staan. Deze tweejarige plant bloeit meestal in het tweede jaar, waarna de zaden rijpen. Bij ons in de Belgische moestuin doet karwij het goed op een zonnige plek met losse, goed doorlatende grond.

• Zaaien: rechtstreeks in april-mei
• Standplaats: volle zon
• Grond: los en goed doorlatend

Hoe maak je karwij thee en gebruik je de zaden?

Voor karwij thee overgiet je een theelepel gekneusde zaden met heet water en laat je dit tien minuten trekken. Wil je karwij zaden koken in gerechten, voeg ze dan vroeg toe zodat het aroma zich verspreidt. De volle smaak komt vrij zodra je de zaden even kneust of kort roostert.

• Thee: zaden kneuzen en laten trekken
• Koken: vroeg toevoegen voor meer aroma
• Roosteren: intenser, nootachtig karakter

Welke kruiden passen bij karwij?

Karwij combineer je goed met andere aromatische kruiden voor keuken en gezondheid. De zaden hebben een pittig, licht anijsachtig karakter dat verschilt van de frisse smaak van munt. Wie zijn assortiment wil uitbreiden, vindt naast dit karwei kruid veel andere kruiden voor uiteenlopende gerechten.

• Karwij: pittig zaad voor hartige gerechten
• Frisse blaadjes: lichter en aromatischer
• Combineren: keuken en kruidenthee