Biologische kruiden, de absolute must-have soorten om op uw landgoed te kweken
Biologische kruiden worden beschouwd als de meest milieuvriendelijke planten die goed zijn voor de biodiversiteit. Al duizenden jaren zijn ze niet weg te denken uit keukens over de hele wereld. Deze aromatische en geneeskrachtige planten hebben een groot aantal voordelen voor het welzijn, de gezondheid en de smaak van de gerechten. Ze worden geteeld zonder pesticiden, herbiciden of chemische meststoffen. In dit artikel gaan we dieper in op de kenmerken van deze planten, hun verschillende variëteiten, hoe ze worden geplant, hun onderhoud en hun kleine extra's.
Kenmerken van de plant
Over het algemeen groeien deze geurige kruiden uit zaad of stek. Ze kunnen binnen of buiten worden geplant, afhankelijk van de milieuomstandigheden en het seizoen. Ze hebben geneeskrachtige eigenschappen en worden in de traditionele geneeskunde gebruikt voor hun helende werking. Bijvoorbeeld: kamille wordt vaak gebruikt om spijsverteringsstoornissen en menstruatiepijn te kalmeren en te verlichten. Munt wordt gebruikt om misselijkheid en hoofdpijn te verzachten.
Deze biologische kruiden bieden een rijke voedingsbron van antioxidanten, mineralen en vitaminen. Dit maakt ze dus uitstekend en heilzaam voor de gezondheid. Daarnaast hebben ze ook verschillende aroma's en smaken, die veranderen afhankelijk van de soort en het deel van de plant dat wordt gebruikt. Bijvoorbeeld: basilicum heeft een zoete, peperige smaak, terwijl rozemarijn een sterkere, houtachtige smaak heeft. Hun bladeren, bloemen en stengels worden gebruikt in vele recepten in de gastronomie. Ze bieden een grote verscheidenheid aan mogelijkheden voor culinaire bereiding.
Bovendien staan deze soorten planten bekend om hun vermogen om de aandacht van kleine bestuivers in uw tuin te trekken en vast te houden. Bijen en vlinders dragen zo bij aan de lokale biodiversiteit. Het kan worden gekweekt in bloembakken, potten of in stadstuinen. Dit maakt het een uitstekende optie voor mensen met beperkte leefruimte.
De verschillende soorten biologische kruiden
Er zijn veel verschillende soorten biologische kruiden, elk met hun eigen kenmerken, smaken, culinaire en medicinale eigenschappen. De meest voorkomende zijn :
Basilicum is een soort aromatisch kruid dat in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt voor zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Deze eenjarige plant komt oorspronkelijk uit tropisch Azië. Hij is rijk aan antioxidanten en vitamine K, en heeft een milde, peperige smaak. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van recepten voor de Italiaanse keuken. Hij wordt vaak gebruikt in sauzen, salades en soepen. Peterselie,
Peterselie is een soort biologisch kruid dat rijk is aan vitaminen (A, C en K) en ijzer. Over het algemeen wordt het in de Franse keuken gebruikt om veel recepten een gevarieerde smaak te geven en om gerechten te garneren. Het wordt beschouwd als een tweejarige plant met een licht peperige smaak.
Tijm is een biologische plantensoort. Het wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor zijn antiseptische, ontstekingsremmende, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Dit overblijvende kruid heeft een licht kruidige en houtachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken, zoals stoofschotels, soepen en stoofschotels.
Rozemarijn is een biologische kruidensoort die in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Dit overblijvende kruid met een sterke, houtachtige smaak is rijk aan antioxidanten en rosmarinezuur, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Het wordt vaak gebruikt in de Franse en mediterrane keuken, zoals in vlees- en gevogeltegerechten en in stoofschotels.
Munt is een overblijvend kruid met een frisse, muntsmaak. Dit biologische kruid wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor zijn pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het wordt meestal gebruikt in thee en warme dranken. Het wordt gebruikt in de keuken om smaak toe te voegen aan vele gerechten, zoals hartige gerechten en desserts.
Koriander is een eenjarig kruid met een licht citroenachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in de traditionele geneeskunde voor zijn ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Het wordt gebruikt in vele bereidingen in Aziatische en Mexicaanse gerechten, maar ook in salades en soepen.
Dragon is een soort overblijvend kruid dat in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt om zijn ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen. Dit aromatische kruid heeft een licht anijssmaak en wordt gebruikt in marinades, sauzen en dressings.
Naast deze soorten zijn er andere biologische kruiden zoals venkel, lavendel, salie, bieslook, dille, oregano en vele andere.
Bakker's advies over het planten
De teeltwijze van dit soort biologische kruiden verschilt per soort. Sommige planten worden vermeerderd uit zaad, andere uit stekken. Kruiden kunnen binnen of buiten worden gekweekt, afhankelijk van de weersomstandigheden in de regio. Bakker hoveniers raden aan een paar basisstappen te volgen voor een succesvolle beplanting. Kies een zonnige plek waar de kruiden minstens 6 uur zonlicht per dag krijgen.
Bereid de grond goed voor om ze goed te laten groeien. Deze planten hebben vruchtbare, goed gedraineerde, voedselrijke grond nodig, dus plaats ze niet op plaatsen waar water stagneert. Belucht de grond zodat hun wortels vrij kunnen groeien. Voeg compost en mulch toe om de structuur te behouden. Als uw grond te zuur is, voeg dan kalk of houtas toe om hem alkalischer te maken.
Kies voor het planten de meest efficiënte plantmethode, zodat uw biologische kruiden zich snel verspreiden. Bijvoorbeeld: sommige kruiden, zoals munt en bieslook, kunnen uit stekjes worden geplant. Andere kruiden, zoals basilicum en peterselie, worden vermeerderd uit zaad. Geef ze dan regelmatig water, want ze hebben regelmatig irrigatie nodig om de grond vochtig te houden. Geef ze echter niet te veel water, want dan gaan hun wortels rotten.
Hoe verzorg je je eigen biologische kruiden?
Deze biologische plantensoorten blijken heel gemakkelijk te verzorgen om hun groei en gezondheid te bevorderen. De telers van Bakker adviseren je om een paar tips te volgen om ze te verzorgen. Laat je biologische kruiden niet helemaal uitdrogen, maar vermijd ook overbewatering. Geef ze vroeg in de ochtend of laat in de avond water om waterverdamping te voorkomen. Bemest met natuurlijke meststoffen zoals compost, mest en geplette eierschalen. Gebruik organische vloeibare meststof om de groei en bladproductie te stimuleren.
Onkruid concurreert om voedingsstoffen en water. Verwijder ze daarom regelmatig. Gebruik handmatige methoden zoals het met de hand trekken van onkruid of het gebruik van onkruidverdelgers. Vermijd het gebruik van chemische herbiciden direct op uw biologisch onkruid. Dit beschadigt de omringende planten.
Snoei ze ook regelmatig om de groei te bevorderen en vroegtijdige bloei te voorkomen. Deze planten hebben de neiging om na verloop van tijd te groot en invasief te worden. Verwijder dus dode bladeren en onkruid om ze gezond te houden. Knip de stengels regelmatig af en zorg dat er genoeg blad overblijft zodat ze voedsel kunnen blijven produceren.
Bovendien worden ze aangevallen door ziekten en ongedierte (bladluizen, slakken). Bescherm ze daarom met biologische methoden, zoals mulchen, vruchtwisseling en het gebruik van roofinsecten. Gebruik aanplant van werende planten om plagen te voorkomen.
Ten slotte worden sommige grassen beschouwd als vaste planten. Zij overleven de winterperiode. Andere zijn eenjarige plantensoorten en worden elk jaar opnieuw geplant. Zorg er dus voor dat u weet welke soorten u moet kweken en volg het advies op de verpakking over de juiste winterbeplanting.
Wist u dat?
Naast hun medicinale en culinaire eigenschappen zijn biologische kruiden vaak aromatischer en smakelijker dan conventionele kruiden. Ze helpen de biodiversiteit te beschermen en verminderen het gebruik van synthetische en giftige chemische meststoffen in de landbouw. Dit betekent dat ze veiliger zijn voor u en het milieu. Bovendien kunnen ze ook worden gekweekt in steden, in stadstuinen of op balkons. Dit verbindt en brengt stadsbewoners dichter bij de natuur.
Bovendien zijn deze kruiden lekkerder en rijker aan voedingsstoffen dan hun niet-biologische tegenhangers. Door de kwaliteit van de grond waarin ze groeien, bevatten ze vaak meer vitaminen en andere heilzame stoffen.
Door ze te kopen steun je duurzame landbouwpraktijken en lokale boeren. Deze biologische boeren werken in harmonie met de natuur en gebruiken milieuvriendelijke teelttechnieken om gezond en voedzaam voedsel te leveren.
