Aardappels

Aardappelsoorten

Er zijn heel veel verschillende soorten aardappelsrassen, die allemaal hun eigen kwaliteit hebben. Zo kan er een keuze gemaakt worden tussen vastkokende aardappelen, aardappelen die vrij vast kokend zijn, kruimige aardappelen en ook zeer kruimige aardappelen. Vast kokende aardappelen zijn bijvoorbeeld geschikt om te bakken, te koken en voor het gebruik in een aardappelsalade. Kruimige aardappelen kunnen goed gebruikt worden in stampot, voor de puree of om te poffen.

Aardappelen bereiden

Aardappelen kunnen gekookt, gebakken, gepureerd, gefrituurd of in de oven bereid worden. Aardappelen hoeven niet altijd geschild te worden, zeker als ze gebakken of in de oven bereid worden, is schillen niet altijd nodig. Maak wel altijd eerst de schil van de aardappel goed schoon. Als aardappelen al wat langer liggen, kunnen ze uitlopers en wat beurse plekjes krijgen. Snijd dit voor de bereiding van de aardappelen weg.

De aardappel is een knolgewas

De aardappelplant is een knolgewas. De knollen groeien onder de grond aan de aardappelplant. Aardappelen zijn rijk aan vitamine B6 en een bron van vezels. Aardappelen bevatten ook koolhydraten, kalium, eiwit en vitamine C. Koolhydraten zijn een bron van energie voor het lichaam. Ook zorgen aardappelen voor een goede darmwerking. De aardappel bevat ook diverse vitamines en mineralen die bijvoorbeeld in pasta en rijst niet voorkomen.

Aardappel weetjes

• Bewaar aardappelen donker en koel, zo blijven ze langer goed.
• Bij de bereiding kun je uitgaan van 200 tot 250 gram aardappelen per persoon.
• Overgebleven gekookte aardappelen kunnen in de koelkast worden bewaar om ze de volgende dag op te bakken.

Meer tips over het planten of de verzorging van aardappelen? Kijk dan eens op onze tuinadvies pagina’s.