Venkel, een kruidachtige plant met vele deugden
Venkel is een uitzonderlijke plant die tuiniers en fijnproevers tal van voordelen biedt. Met zijn aromatische bladeren, vlezige bol en smakelijke zaden kan hij op vele manieren worden gebruikt. Door de juiste verzorgingsinstructies te volgen, kan hij gemakkelijk thuis worden gekweekt en genieten van al zijn culinaire en medicinale voordelen. Om meer te weten te komen, biedt dit artikel de verschillende kenmerken van deze plant, de verschillende soorten venkel, de plantmethode en het onderhoud, waardoor het een ideale keuze is voor elke tuinier die geen groene vingers heeft.
Kenmerken van venkel
Venkel behoort tot de familie van de Apiaceae. Deze plant is nauw verwant aan andere planten zoals peterselie, wortel en dille. Wanneer hij volgroeid is, kan hij 1,5 tot 2 meter hoog worden en wordt hij gekenmerkt door zijn fijne groene bladeren, die zeer aromatisch zijn. De vlezige bol, ook bekend als het "hart" van de venkel, is wit van kleur en heeft een knapperige, licht zoete textuur. De zaden van de venkel zijn ook erg populair vanwege hun anijssmaak. De experts van Bakker raden aan het in de keuken te gebruiken om je smaakpapillen te plezieren.
Tot dit tweejarige kruid behoren ook planten als peterselie en wortel. De bladeren zijn groen, vederlicht en rozetvormig. De stengels zijn rechtopstaand, hol en groen gestreept. De bloemen van de venkel zijn klein en geel, gegroepeerd in schermen. De zaden zijn klein, ovaal en lichtbruin.
Venkel wordt voornamelijk geteeld voor zijn bladeren, zaden en vlezige bol. Ook botanisch gezien is het een van de interessante planten. Deze soort is in staat om te kruisen met andere planten van dezelfde familie, wat indrukwekkende hybriden kan opleveren. Bovendien is hij bijzonder aantrekkelijk voor bijen, wat hem nuttig maakt voor milieubewuste tuiniers.
Deze plant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en wordt al sinds de oudheid geteeld. Het gebruik ervan voor culinaire, medicinale en rituele doeleinden wordt in vele culturen over de hele wereld aanbevolen. Tegenwoordig profiteren vele delen van de wereld van haar vele deugden. Daarom is het een populair ingrediënt geworden in verschillende gastronomische bereidingen.
De verschillende soorten venkel
Verschillende soorten venkel kunnen worden onderscheiden door hun uiterlijk en smaak. De meest voorkomende soort is de zoete venkel, ook wel bekend als Florence venkel, bekend om zijn vlezige bol en licht zoete smaak. De stengels zijn korter en dikker dan die van de gewone venkel, en de bladeren zijn minder veerachtig.
De professionals van Bakker raden u echter aan de wilde venkel te ontdekken. Deze heeft geen bol, maar is zeer geliefd om zijn aromatische bladeren en zaden. Er zijn ook andere soorten venkel die voor verschillende doeleinden worden gekweekt. Wij raden u aan enkele van de meest populaire variëteiten te overwegen voor uw behoeften:
Bronzen venkel (Foeniculum vulgare 'Purpureum'): deze variëteit heeft paarse bladeren die een decoratief tintje geven aan een moestuin. De zaden hebben een soortgelijke smaak als gewone venkel, maar worden ook gebruikt om kleur te geven aan gerechten.
Zeevenkel (Crithmum maritimum): ook bekend als zeevenkel of steenvenkel, deze plant wordt voornamelijk gekweekt voor zijn zoute, knapperige bladeren voor gebruik in de mediterrane keuken.
Californische bolvenkel (Foeniculum vulgare var azoricum): deze staat bekend om zijn vlezige bol, die zachter en malser lijkt dan die van de gewone venkel. Bovendien zijn de bladeren minder veerachtig dan die van de gewone venkel.
Venkel (Foeniculum vulgare var. dulce 'Azur Star'): deze plant staat bekend om zijn overvloedige bladeren met een smaak die lijkt op die van selderij. De stengels en bollen zijn ook eetbaar, maar zijn minder ontwikkeld dan die van andere venkelsoorten.
Deze venkelrassen kunnen in vergelijkbare omstandigheden worden gekweekt, maar sommige zijn beter geschikt voor de productie van bladeren, zaden of vlezige bollen. Tuinders moeten daarom het ras kiezen dat het beste past bij hun gebruik en regio.
Hoe plant je venkel?
De experts van Bakker raden je aan venkel te planten om je gerechten te verrijken. Bereid hiervoor voedselrijke, goed gedraineerde grond voor, zodat je direct kunt kweken uit zaden of planten die je bij een kwekerij koopt.
Zaai ze vervolgens in rijen met 30 tot 40 cm tussenruimte en bedek ze met een dun laagje grond. De planten moeten ongeveer 25 cm uit elkaar staan voor een optimale groei. Deze kruidachtige plant geeft de voorkeur aan licht zure grond. Vergeet ook niet regelmatig water te geven om een constante vochtigheid te behouden.
Gemakkelijk te kweken, adviseren wij u om zaden te kiezen voor uw venkelplantage. Dit zijn de stappen:
Locatiekeuze
Venkel heeft veel zon en goed gedraineerde grond nodig om goed te groeien. Kies dus een zonnige plek die beschut is tegen de wind.
De grond voorbereiden
Voordat u gaat planten, moet u de grond voorbereiden. Verwijder stenen, wortels en plantenresten, graaf vervolgens diep en voeg compost of organische mest toe om de vruchtbaarheid te verbeteren.
Zaaien van de zaden
Zaai het venkelzaad direct in de grond op een diepte van ongeveer 1 cm. De zaden moeten ongeveer 15 tot 20 cm uit elkaar liggen en de rijen moeten ongeveer 30 cm uit elkaar staan.
Uitdunnen
Wanneer de planten een hoogte van ongeveer 10 tot 15 cm hebben bereikt, uitdunnen en om de 20 tot 30 cm een plant laten staan.
Mulchen
Mulchen helpt de grond vochtig te houden en vermindert de concurrentie van onkruid. Gebruik organisch materiaal zoals stro, hooi of dode bladeren.
Merk echter op dat het planten van venkel een beetje moeilijk is in regio's waar de zomer heet en droog is. In deze streken is het raadzaam om ze in de herfst te zaaien voor de oogst in het volgende voorjaar.
Verzorging van venkel
Zelfs als u geen groene vingers heeft, kunt u uw venkel gemakkelijk onderhouden. De plant heeft weinig verzorging nodig als hij eenmaal staat. Wel moet je hem regelmatig water blijven geven om hem vochtig te houden. De specialisten van Bakker adviseren om de plant elke 6 maanden te bemesten met een stikstofrijke meststof om een gezonde groei te bevorderen.
Vergeet ook niet regelmatig onkruid te wieden rond de plant om te voorkomen dat onkruid gaat concurreren met de voedingsstoffen in de grond. Venkel wordt ongeveer 3 maanden na het planten geoogst door de bladeren en stengels onderaan de plant af te snijden. Oogst in deze periode ook de bol door deze aan de voet van de plant met een scherp mes af te snijden. Dit voorkomt dat hij te hard of draderig wordt.
Al met al is het onderhoud van deze kruidachtige plant relatief eenvoudig. Volg gewoon de onderstaande belangrijke stappen voor een gezonde en overvloedige oogst:
Water geven
Venkel heeft een constant vochtige grond nodig om goed te groeien. Geef regelmatig water om het vochtig te houden, maar vermijd verzadiging met water.
Bemesting
Regelmatige voeding is essentieel voor de bloei van de venkel. Breng om de twee à drie maanden een beetje uitgebalanceerde meststof aan.
Onkruid wieden
Onkruid kan deze kruidachtige plant verstikken. Verwijder ze systematisch om te voorkomen dat ze de groei van uw plant belemmeren.
Bescherming tegen ziekten en plagen
Venkel kan worden aangetast door een aantal plagen en ziekten, waaronder bladluizen, slakken en schimmelziekten. Controleer uw plant regelmatig op tekenen van schade of infectie. Aarzel zo nodig niet om natuurlijke pesticiden of fungiciden te gebruiken om de problemen te behandelen.
Aanaarden
Aanaarden is een praktische manier om een knapperige, witte stengel te ontwikkelen. Bij deze techniek wordt de grond rond de basis van de plant gebracht om deze gedeeltelijk te bedekken. Het maakt de basis van de plant ook witter en malser.
Oogsten
Venkel kan om de 90 tot 100 dagen na het zaaien worden geoogst. Pluk hem voordat hij begint te bloeien. Snijd hiervoor de stengels direct bij de basis af en verwijder de buitenste bladeren.
Vruchtwisseling
Venkel moet elk jaar op een nieuwe plaats worden geteeld om uitputting van de grond te voorkomen. Vermijd het planten op dezelfde plaats waar de laatste twee jaar een plant van de schermbloemenfamilie is geteeld. Dit kan direct leiden tot de verspreiding van ziekten. Door deze stappen te volgen, kunt u zorgen voor een gezonde en overvloedige venkelteelt.
