Tuinboon 'Aguadulce'

-

Vroege en productieve oogst

Aguadulce-boon met zeer lange peul: een niet te missen smakelijke variëteit

De Aguadulce-boon is een ras met een hoge opbrengst. De zachte, vlezige bonen kunnen het best vers of gedroogd worden gegeten. De lange peulen kunnen gemakkelijk 35 cm lang worden en bevatten 8 tot 9 bonen. Het is een peulvrucht die behoort tot de grote familie van de Fabaceae, zoals bonen en erwten. Na wat in onbruik te zijn geraakt, lijkt hij in de moestuin weer helemaal terug te komen. Deze groente komt oorspronkelijk uit Azië en het Midden-Oosten en wordt overal ter wereld op grote schaal geteeld, zowel omwille van de smaak als omwille van de voedingswaarde. Rijk aan energiegevende voedingsstoffen, wordt het beschouwd als een zetmeel.

De verschillende soorten bonen

Er zijn veel verschillende soorten bonen. Het is onmogelijk om hier een volledige lijst te geven. Elk van hen heeft verschillende kenmerken. Naast de Aguadulce-boon is er bijvoorbeeld de Tonkaboon, die vaak wordt gebruikt om desserts op smaak te brengen. Er is ook de cacaoboon, die wordt gebruikt om chocolade te maken, en de koffieboon, die wordt gebruikt voor koffie.

Sommige bonenrassen zijn vroeg, andere laat. Er zijn ook bonen met korte en lange peulen, rode en witte bonen. Sommige zijn resistent tegen bepaalde ziekten, andere zijn gevoeliger, enz. De tuinders van Bakker raden u aan de specifieke eigenschappen van het ras dat u wilt kweken te achterhalen.

Hoe plant en verzorgt u uw boon?

De tuinders van Bakker adviseren om de Aguadulce boon in het zuiden en westen van Frankrijk in de herfst te zaaien, en in maart-april in andere streken. Zaai om de 10 cm een zaadje in rijen van 50 cm van elkaar en 5 cm diep. Kweek wanneer de planten ongeveer 30 cm hoog zijn.

Om bladluisaanvallen te voorkomen, de stelen afknijpen, vooral die tussen de 5e en 7e groep bloemen. Dit ongedierte nestelt zich vaak in de top van de plant en beschadigt deze. De telers van Bakker stellen voor om de boon 3 tot 4 maanden na het zaaien te oogsten.

De boon in de culinaire kunsten

De Aguadulce boon kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Het is echter een gerecht dat verdiend moet worden, want de bereiding van verse bonen kost tijd: eerst moet je ze doppen en vervolgens de tweede schil van elke boon verwijderen.

Als u ze "à la croque-au-sel" wilt eten zoals radijsjes, oogst ze dan jong en mals, zodat u ze niet opnieuw hoeft te schillen. Er is ongeveer 1 kg rauwe bonen nodig om 250 g gepelde bonen te verkrijgen.

Opslag van de bonen

Om uw bonen vers te bewaren, kunt u ze gewoon in het groentevak van uw koelkast leggen. Ze kunnen ook worden ingevroren als je ze een paar maanden wilt bewaren. Maar je kunt ze ook drogen en op kamertemperatuur bewaren.