Artisjok 'Vert Vaulx Velin'

-

Robuuste artisjok, authentieke smaak

Groene kardoen Vaulx Velin, een plant om in uw moestuin te hebben

De groene kardoen Vaulx Velin is een groenteplant die specifiek voorkomt in het zuidoosten van Frankrijk. Hij heeft een opgaande groeiwijze en een zeer gesneden en doornloos blad. Dit ras produceert groene snijbiet die gemakkelijk wit wordt. Het is ook uitstekend houdbaar.

Kenmerken van het ras

Een verbeterde afgeleide van de distel, kardoen is verwant aan de artisjok, die de bloem is van de wilde kardoen. Het ras Vaulx Velin wordt gekenmerkt door zijn voedingswaarde. Het is rijk aan vezels, vitamine K en antioxidanten. Het bevat weinig calorieën en natrium. Dit maakt het een gezonde keuze voor wie een gezond gewicht wil behouden. Volgens deskundigen van Bakker is deze plant ook goed voor de spijsvertering en kan het helpen bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk.

Een veelzijdige groente

De veelzijdige Vaulx Velin groene kardoen is een groente die in veel recepten wordt gebruikt. Wordt gegeten in salades en is een perfecte aanvulling op een vinaigrette of hollandaisesaus. Deze groente kan ook worden gestoomd, gebakken of gefrituurd en geserveerd met vlees of vis. Het kan ook worden gegeten als carpaccio, fijngesneden en gemarineerd in olijfolie en kruiden.

Bovendien is deze kardoenvariëteit een populair ingrediënt in mediterrane recepten. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in daube de cardon, een traditioneel Provençaals gerecht, of farcie de cardon, een specialiteit van de regio Nice. In Italiaanse recepten is het het hoofdingrediënt van kardoen a la giudia of minestra di cardi.

De tuinders van Bakker hebben getest en goedgekeurd dat Vert Vaulx Velin kardoen gemakkelijk kan worden bewaard voor later gebruik. U kunt ze bijvoorbeeld blancheren en invriezen.

Tips voor het planten van uw kardoen

Voor het planten van de Groene Kardoen van Vaulx en Velin adviseren wij u rekening te houden met zijn imposante formaat. Deze groente kan tot 1,5 meter in diameter en tot 2 meter hoog worden. Je moet dus een groot stuk grond vinden met een goede plek in de moestuin. Het is ook belangrijk dat de grond goed gedraineerd en rijk is.

U moet ook weten dat deze kardoen van warmte houdt. De telers van Bakker raden daarom aan de grond te mulchen als je in een koude streek woont. Dit houdt de planten op een goede temperatuur in koude winters.

Tot slot moet u weten dat de beste tijd om deze plant te kweken rond mei of half mei is, afhankelijk van de regio.

Goed om te weten.

Kardoen wordt vaak verward met snijbiet, ook bekend als "peer". De twee groenten lijken op elkaar qua uiterlijk en bereiding. Zij hebben echter noch dezelfde smaak, noch dezelfde eigenschappen. Terwijl de bladeren van peren net als spinazie kunnen worden gegeten, kunnen de bladeren van kardoen niet worden gegeten.