Korianderzaden

-

Klassieke koriander, geurend

Kenmerken en Voordelen van Korianderzaden: Een aanwinst voor je Tuin

Ontdek de subtiele smaak van Korianderzaden op de website van Bakker. Een culinaire ontsnapping die, door jou gekweekt, verfijning brengt op elk bord en tegelijkertijd de zomer in je tuin verlengt.

Geschiedenis en oorsprong van Korianderzaden

Korianderzaden (Coriandrum sativum) is een snelgroeiende eenjarige. De bladeren zijn niet te onderscheiden van Aziatische gerechten en lijken qua vorm op peterselie. Het heeft echter een licht scherpe, zoete en muskusachtige geur en smaak. De wetenschappelijke naam is afgeleid van het Griekse koris, wat 'insect' of 'mug' betekent, vermoedelijk als verwijzing naar de gelijkenis van de geur van de bladeren van de plant met hen. De gedroogde zaden van deze plant zijn aromatisch, nootachtig en aangenaam pittig. Coriandrum sativum is lid van de wortel- of peterseliefamilie (Apiaceae) en komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en Azië. Het heeft zich wijd verspreid naar vele andere delen van de wereld. Tot op de dag van vandaag is het een van de oudst bekende kruiden. Er zijn zaden gevonden in Egyptische graven. In India en China wordt deze soort al duizenden jaren gekweekt. De Chinezen geloofden dat het kruid een bron van onsterfelijkheid was, terwijl het in andere culturen als afrodisiacum of eetlustopwekker werd beschouwd.

Bijzondere kenmerken van deze plant

Korianderzaden schiet niet snel door en is een plant voor een koel seizoen die zaden produceert bij warm weer. Over het algemeen overleeft hij geen strenge vorst. Jonge planten produceren brede, platte bladeren. Als hij begint te groeien, produceert hij gekartelde, varenachtige bladeren langs de stengel. Het blad van koriander wordt 30 tot 45 cm hoog en de bloemstengels kunnen 60 tot 90 cm lang worden. De trossen kleine witte of lichtroze bloemen van de plant staan in schermen. Ze trekken kleine insecten aan, zoals volwassen zweefvliegen, die de nectar opeten. Naast koriander in een kruidentuin raden de Bakker experts sterk aan om planten van exotische oorsprong te planten, zoals kardemom, Mexicaanse dragon en ananassalie. Voeg andere planten toe om de smaak van je gerechten te versterken, zoals zuring, citroenmelisse, bieslook of munt.

Groeiseizoen

Korianderzaden groeit langzaam. Het duurt ongeveer 100 dagen vanaf het zaaien. Het loof verschijnt na 45 tot 80 dagen. Deze variëteit groeit het best in goed gedraineerde grond in de volle zon, maar verdraagt zeer lichte schaduw. Ze kan ook in potten worden gekweekt.

Beplantingstechnieken

Het planten van deze aromatische plant is helemaal niet moeilijk en is zelfs geschikt voor mensen die nog geen groene vingers hebben. De specialisten van Bakker raden aan om Korianderzaden in het vroege voorjaar te planten (tegelijk met sla, als je dat ook van plan bent). Plaats de zaadjes 1,5 cm diep in rijen met ongeveer 30 cm tussenruimte. De lange penwortel van koriander maakt het moeilijk om de plant te verplaatsen. Dun goed gevestigde zaailingen uit tot een afstand van 7 tot 15 cm. Om Korianderzaden te produceren, plant je elke zaailing 30 cm uit elkaar. Als je koriander kweekt om de bladeren te oogsten, verspreid de zaailingen dan met een interval van 2 tot 3 weken om te profiteren van een langere oogstperiode.

Verzorging en onderhoud

Tijdens de groeiperiode van de Korianderzaden is het essentieel om een constante vochtigheid te handhaven. Het team van Bakker raadt aan om te minderen met water geven zodra de zaden volgroeid zijn. Het goede nieuws is dat koriander geen grote problemen heeft met plagen, afgezien van bacteriële bladvlekkenziekte.

Oogst- en bewaartechnieken

Pluk verse korianderbladeren zodra je ze nodig hebt van planten die minstens 15 cm hoog zijn. Door de oudste buitenste blaadjes te oogsten, stimuleer je de plant om nieuwe blaadjes te produceren met een nog intensere smaak. De bladeren kunnen vers of ingevroren worden gegeten. De zaden daarentegen moeten worden geoogst wanneer ze lichtbruin worden en de hele plant gedroogd is, meestal 2 tot 3 weken na de bloei. Om de zaden te bewaren voor de volgende oogst, bewaar je de hele peulen op een koele, droge plek. Ze gebruiken in de keuken is eenvoudig: wrijf over de peulen om het zaad uit de schil te halen. Gedroogde Korianderzaden zijn enkele maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plek.