Rammanas 'Ronde Zwarte Winter' Raphanus sativus noir gros rond d'hiver

Zwarte radijs: een zeer interessante plant om toe te voegen aan uw wintergerechten

De naam "radijs" komt van het Latijnse "radix", wat eenvoudigweg "wortel" betekent. Deze groente, die behoort tot de familie van de Brassicaceae, verscheen in Frankrijk in de 16e eeuw, en werd vanaf de 18e eeuw geconsumeerd met de komst van kleine rode en witte variëteiten. Men denkt dat het zijn oorsprong vindt in het Verre Oosten, wat zijn prominente plaats in veel Aziatische recepten kan verklaren.

De radijs is een over het algemeen vrij winterharde, eenjarige of tweejarige groenteplant. De wortel wordt meestal rauw gegeten, maar de toppen (vers gesneden blad) zijn ook eetbaar, aldus de Bakker-telers!

Zoals de naam al aangeeft, is deze radijssoort vooral geschikt voor de winterteelt en wordt hij gekenmerkt door een grote, ronde wortel met een diameter van 8 tot 10 cm en een zwarte schil. Het is een radijs met een zeer goede houdbaarheid, met zeer stevig, geurig en smakelijk wit vruchtvlees.

Er zijn vele soorten radijs, die van elkaar verschillen in smaak en textuur. Er zijn rode, witte, gele, zwarte, lange of ronde, zoete of pittige radijsjes... Het kan interessant zijn om de verschillende soorten te testen om nieuwe smaken en culinaire toepassingen te ontdekken, en om de radijsjes te kiezen die het best bij u passen!

Enkele tips voor het kweken van radijsjes

Interessant feit: radijsjes kunnen om de 15 dagen worden gezaaid, van maart tot september! Door opeenvolgende zaaiingen kunt u uw oogsten oordeelkundig en nauwkeurig spreiden.

Deze "zwarte ronde winter" variëteit is even gemakkelijk te kweken als de andere. U hoeft de zaden alleen maar in mei of half mei te zaaien, afhankelijk van de regio en de mate van opwarming van de grond.

De specialisten van Bakker adviseren te zaaien in rijen met een onderlinge afstand van 25 cm en een diepte van 2 tot 3 cm. In het 3-4 bladstadium moet men "uitdunnen", d.w.z. de zwakste planten verwijderen en alleen de sterkste laten staan, met ongeveer één plant per 15 cm. De resterende planten krijgen dan meer ruimte om te groeien, wat garant staat voor stevige wortels!

Het belangrijkste is dat u uw radijsplanten regelmatig water geeft, vooral bij droog weer. Wij raden ook aan de grond waarin uw radijsjes worden geteeld te mulchen om ze vers te houden. Deze techniek heeft ook een ecologisch voordeel, aangezien een intelligenter en zuiniger waterbeheer mogelijk is.

Enkele ideeën voor gebruik in de keuken

De grote ronde zwarte winterradijs kan op vele manieren in de keuken worden gebruikt. Het kan worden geserveerd in salades, met vinaigrette, kaas of ham, als bijgerecht bij vis of vlees, of gekookt in soepen of puree.

De professionals van Bakker raden aan om het te bewaren in augurken of jam, zodat je het hele jaar door van de smaak kunt genieten.

Het kan ook worden gebruikt om smaak en frisheid toe te voegen aan vele gerechten: sandwiches, taco's, wraps, omeletten en vele andere. Kortom, de radijs is een zeer veelzijdig en onmisbaar ingrediënt voor liefhebbers van alle soorten voedsel.

Naast zijn smaak en culinaire kwaliteiten is radijs ook rijk aan antioxidanten, vezels, vitaminen en mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en ijzer. Al deze voedingsstoffen maken het een uitstekend voedingsmiddel voor gezondheid en een lang leven. Ook zeer caloriearm is het radijsdieet ideaal voor mensen die proberen af te vallen of een ideaal figuur te behouden.

Bovendien raden wij u aan uw radijzen biologisch te telen, zodat u milieuvriendelijke methoden gebruikt en schadelijke chemicaliën vermijdt. Zo kun je gezondere en lekkerdere radijsjes eten!

Wist je dat?

De experts van Bakker raden aan de grote zwarte winterradijs in plakjes te eten, die je op smaak kunt brengen met een goede vinaigrette. Dit is een zeer fijne smaak en een uitstekende bron van vitaminen voor de winter. Het is bijzonder rijk aan vitamine C, die 6,4 mg per 100 g radijs bedraagt.

De 'Black Big Round Winter Radish' is een winterharde radijs die bestand is tegen kou en vorst. Het is een welkom vers voedsel tijdens het koude seizoen, wanneer het ook betaalbaarder is. Een ideaal ingrediënt om variatie aan te brengen in uw wintergerechten, terwijl het zijn deel van de gezondheidsvoordelen biedt!

Bovendien is radijs een van de gemakkelijkste groenten om te kweken, en iedereen kan het proberen in de tuin of in potten op een balkon of terras.