Levisticum - Lavas

Levisticum - lavas: krachtig maggikruid voor tuin en pot

Lavas geeft je gerechten een intense, hartige smaak die lijkt op bouillon. Deze forse, meerjarige plant komt jaar na jaar terug en levert vanaf het late voorjaar volop verse bladeren.

Waarvoor gebruik je lavas in de keuken?

Lavas gebruik je vooral om soepen, bouillons en stoofpotten een diepe, hartige smaak te geven. De bladeren zijn krachtig, dus een klein takje volstaat vaak al voor een hele pan.

• Verse blaadjes: hartige smaak in soep en bouillon
• Fijngesneden steel: kruidige toevoeging aan salades
• Gedroogd blad: langer bewaren voor de winter

Waar plant je lavas in de tuin?

Lavas groeit het best op een zonnige tot licht beschaduwde plek in vochtige, voedzame grond. De plant wordt fors, tot 2 meter hoog, dus reserveer voldoende ruimte achter in het bed of langs een muur.

• Zon tot halfschaduw: sterke groei en veel blad
• Achterin het bed: door de hoogte tot 2 meter
• Grote pot: mogelijk, maar water blijven geven

Lavas of andere kruiden: wat kies je?

Lavas kies je als je een krachtige, hartige smaak zoekt die geen enkel ander kruid biedt. Wil je iets aromatischer en houtiger voor vlees en ovengerechten, dan past Rozemarijn beter bij jouw keuken.

• Lavas: hartige bouillonsmaak voor soep en stoofpot
• Rozemarijn: houtige smaak voor vlees en aardappelen
• Combineren: samen in een gemengde Kruidentuin

Hoe verzorg je lavas het hele seizoen?

Lavas is een gemakkelijke, winterharde plant die in ons Belgische klimaat prima buiten overwintert. Geef in droge periodes extra water en knip verwelkte stelen terug voor verse nagroei.

• Regelmatig water: vooral bij droogte en veel zon
• Terugknippen: stimuleert vers, mals blad
• Winterhard: sterft af en komt in het voorjaar terug

In een gemengde Kruiden tuin geeft lavas structuur door zijn hoogte en imposante bladeren. Zet de plant gerust vooraan in je Moestuin, waar hij jaar na jaar terugkomt en weinig aandacht vraagt. Wil je de forse smaak van lavas afwisselen met een fijner, houtig aroma, dan is Rozemarijn een handige buur in hetzelfde bed.