Koriander 'Slowbolting'

-

Geurige koriander, schiet langzaam door

Koriander langzaam op smaak brengen °Wilt u uw gerechten meer smaak geven? Dan is deze bloem voor jou.

Wilt u uw gerechten meer smaak geven? Dan is koriander de perfecte keuze voor jou. De zaden en planten van koriander bieden een unieke kans om de smaken in uw gerechten geleidelijk te verdiepen. Kruidenzaden zoals koriander hebben de bijzondere eigenschap langzaam smaak af te geven, waardoor elk gerecht een subtiele maar complexe smaakexplosie krijgt. Korianderzaden kunnen worden gebruikt als specerij of worden geplant voor voortdurende toevoer van fris groene blaadjes, terwijl de bloem van koriander een delicate, aromatische nuance toevoegt aan zowel salades als warme gerechten.

Presentatie

Koriander, ook bekend als Arabische peterselie, Chinese peterselie of loriante, is een lid van de Apiaceae familie. Hij komt oorspronkelijk uit Azië, Zuid-Europa en het Nabije Oosten.

Rassen en kenmerken van de plant

Er zijn verschillende soorten koriander, elk met unieke kenmerken en toepassingen. Gewone koriander, ook bekend als culinaire koriander, wordt het meest gebruikt in de keuken. Er zijn ook soorten koriander. Zoals Chinese peterselie en Arabische peterselie die bekend staan om hun scherpe smaak. Citroen met citroensmaak en niet bitter. En tenslotte delfino, die dezelfde smaak heeft als Slowbolting koriander.

Hoe plant ik het correct?

Koriander kweken is vrij gemakkelijk, het vereist gewoon goede tuingrond op een zonnige plaats. Het beste is om de zaden direct ter plaatse te zaaien, maar het is ook mogelijk om koriander in een grote pot te kweken. Bij het zaaien adviseren de experts van Bakker om het zaaien te spreiden, zodat je regelmatig blad krijgt, want het gaat heel snel zaaien. Bedek de zaden vervolgens met 1 cm potgrond of fijne aarde. Slowbolt koriander kan op elk moment worden geoogst, maar het is het beste om te oogsten als de plant nog jong is. Knip de plant gewoon af tot een derde van de bladeren en hij zal snel teruggroeien.

Wat zijn de vereisten voor de verzorging van langzaam groeiende koriander?

Het is belangrijk te weten dat koriander resistent is tegen ziekten, maar een beetje bang is voor bladluizen. Bladluizen zijn er in verschillende kleuren en bewegen zich in kolonies rond de plant om het sap op te zuigen.

De bladeren en jonge scheuten worden kleverig van de honingdauw. Ze krullen op en rollen dan op.

Om dit te verhelpen raden de deskundigen van Bakker aan de zieke scheuten af te snijden en te verbranden. U kunt de eerste bladluizen ook met de hand of met een waterstraal verwijderen. Water gemengd met een beetje zwarte zeep of gesmolten Marseille-zeep is ook zeer effectief.

Een beetje extra

Wist u dat koriander al duizenden jaren in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen? Korianderbladeren bevatten antioxidanten en vitaminen die kunnen helpen de gezondheid van het hart te verbeteren en ontstekingen te verminderen. Korianderzaadjes hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen helpen bij buikpijn en hoofdpijn.

Naast deze therapeutische kwaliteiten is korianderzaad ook een zeer geurige specerij die vaak wordt gebruikt in curry's, couscous en tajines.