Coriandrum - Koriander

Coriandrum - Koriander kweken: verse smaak voor de keuken en de tuin

Koriander levert je snel verse blaadjes voor Aziatische en Zuid-Amerikaanse gerechten, en later ook zaden om te kruiden. Je zaait direct op de standplaats en oogst binnen enkele weken de eerste verse koriander.

Waarvoor gebruik je koriander in de keuken?

Koriander bestaat uit twee bruikbare delen: het blad en het zaad, met elk een eigen smaak. Het frisse blad past in salsa, curry en soep, terwijl de zaden een warme, citrusachtige toets geven aan gebak en marinades.

• Vers blad: frisse smaak voor recepten uit de wereldkeuken
• Koriander zaden: warm en kruidig voor bakken en inmaken
• Combinatie: één plant voor blad én zaad

Waar zaai je koriander het best in België?

Koriander groeit het best op een lichte plek met halfschaduw tijdens de warmste uren. In de Belgische zomer schiet koriander bij volle zon en droogte snel door naar bloei, waardoor de bladproductie stopt.

• Halfschaduw: langere bladoogst voor het doorschieten
• Volle zon: sneller zaadvorming, handig als je zaden wilt
• Pot op balkon of terras: makkelijk binnen handbereik

Hoe zaai en oogst je koriander?

Zaai koriander rechtstreeks in de volle grond of pot vanaf half april tot augustus, want verplanten verdraagt de plant slecht. Zaai om de paar weken opnieuw voor een doorlopende oogst van verse koriander tot in de herfst.

• Rechtstreeks zaaien: minder kans op doorschieten
• Om de 3 weken herzaaien: constante bladoogst
• Regelmatig water geven: vertraagt vroege bloei

Welke kruiden combineer je met koriander?

Koriander past goed bij andere snelgroeiende kruiden in dezelfde bak of het tuinbed. Wie een gevarieerde kruidenhoek wil, combineert koriander met verwante planten uit ons assortiment kruiden voor een volledige oogst.

• Peterselie en dille: eveneens fris en snel te oogsten
• munt: sterke frisse smaak voor drankjes en gerechten
• Basilicum: zonminnend, mooie aanvulling in de zomer

Koriander vindt zijn plaats in elke moestuin en is ideaal om te combineren met groenten die je vaak oogst. Wil je liever een aparte plek voor frisse smaken, dan is munt een sterke buur die je apart houdt vanwege zijn woekerende wortels.